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今回は、9月6日に放送済みの「相葉マナブ」で登場する夏のご当地旨辛グルメ博をご紹介します！全国各地には、暑い季節にこそ食べたくなる旨辛料理が数多く根付いています。焼そばあり、うどんあり、そして地元では当たり前でも県外の人にとっては新鮮な組み合わせもあり。今回は鳥取・高知・埼玉・岐阜、それぞれの土地で愛されてきた4品を取り上げます。汗をかきながら箸が止まらなくなるような、そんな夏らしい味わいをじっくり見ていきましょう。
焼肉屋発祥の焼そばから、コンビニ限定の一杯まで
ホルモン焼そば（鳥取県）
鳥取県のホルモン焼そばは、もともと焼肉屋さんの一角で生まれたというユニークな経歴を持つ一品です。牛や豚のホルモンをじっくり焼き上げ、香ばしい脂の旨味を麺に絡めていく。焼肉屋ならではの網焼きの香りと、ソースの甘辛さが合わさることで、単なる焼そばとは違う奥行きが生まれます。プリプリとした食感のホルモンを噛みしめるたびに、じゅわりと肉の旨味が広がり、ソースの香ばしさが鼻を抜けていく。ビールが恋しくなる夏の一皿と言えるでしょう。
満洲ジャン麺（高知県）
高知県のご当地グルメとして知られる満洲ジャン麺は、コンビニの限定商品として登場したことでも話題になった料理です。名前に「満洲」とつくものの、これは中国東北部の料理というより、日本国内で独自に発展してきた辛味噌ベースの麺料理と考えるとわかりやすいでしょう。ピリッとした辛さの味噌だれが太めの麺によく絡み、野菜や挽き肉のコクが全体をまとめ上げます。地元では食堂の定番メニューとして親しまれてきた味を、手軽に味わえる商品として展開しているのも嬉しいところ。お取り寄せを探すと、自宅にいながら高知の食堂の空気を感じられるかもしれません。
もつ焼そばと激辛うどん、それぞれの土地の情熱
嵐山辛モツ焼そば（埼玉県）
埼玉県嵐山町で親しまれている辛モツ焼そばは、地元の食材と辛味文化が結びついてできあがった一皿です。もつのとろけるような柔らかさと、ピリッとした辛みソースの組み合わせが特徴で、噛むたびにじんわりと旨味と辛味が広がっていきます。麺はもちもちとした食感で、ソースをしっかり吸い込んでいるため、一口食べるごとに満足感が増していく。夏場の食欲が落ちがちな時期でも、この辛さと香ばしさがあれば箸が進むという声も納得できる味わいです。
地獄うどん（岐阜県）
岐阜県に伝わる地獄うどんは、その名前からも想像できる通り、かなり刺激的な辛さで知られる一品です。真っ赤な唐辛子だれや薬味がたっぷりと乗ったうどんは、見た目からして食欲を刺激します。つるりとした喉ごしのうどんに、じわじわと広がる辛味が絡みつき、額に汗がにじむほどの熱気を感じることも少なくありません。それでも箸が止まらないのは、辛さの奥にしっかりとした出汁の旨味が隠れているからでしょう。辛党にとっては、一度は挑戦してみたくなる存在です。
食べ比べで広がる、旨辛グルメの奥深さ
今回ご紹介した4品は、いずれも2026年9月6日放送の「相葉マナブ」で紹介されました。ホルモン焼そばの香ばしさ、満洲ジャン麺の味噌の深み、辛モツ焼そばのもちもち食感、そして地獄うどんの刺激的な辛さ。同じ「旨辛」というテーマでも、土地ごとにこれほど表情が違うのかと驚かされます。
お取り寄せができる品は自宅でじっくり味わい、地元でしか食べられない品はいつか現地を訪れる楽しみとして心に留めておく。そんなふうに気長に付き合っていけるのも、ご当地グルメの醍醐味ではないでしょうか。この夏、涼を求めるだけでなく、あえて汗をかきながら食べる一皿を選んでみるのも、また違った夏の過ごし方になるかもしれません。
