【相葉マナブ】埼玉県北本市の『ごま』を収穫！黒島結菜と絶品料理に挑戦

2026年11月4日テレキャッチ編集部

テレキャッチ編集部

テレビ番組で紹介されたお店・名物を、放送のタイミングに合わせて紹介するメディア「テレキャッチ」の編集部です。番組情報や公式情報をもとに、場所・メニュー・楽しみ方まで役立つ形でまとめています。

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今回は、11月8日に放送予定の「相葉マナブ」で登場する埼玉県北本市の『ごま』を収穫！黒島結菜と絶品料理に挑戦をご紹介します！関東近郊でごまの産地と聞くと意外に思う人もいるかもしれませんが、北本市では古くから畑作が盛んで、ごま栽培もその土壌に根付いた営みのひとつです。収穫から食卓までの距離が近いからこそ味わえる、素材そのものの力を感じてみてください。

北本市とごま畑の風景

ごまは夏に花を咲かせ、秋口にさやが茶色く乾いてくると収穫の合図です。刈り取った株は逆さに干して乾燥させ、さやが開いたところで実を落とすという、昔ながらの手間のかかる作業を経て私たちの食卓に届きます。北本市の畑で育つごまは、こうした丁寧な手仕事の積み重ねの結晶といえるでしょう。

金ごま

金ごまは、白ごまや黒ごまに比べて流通量が少なく、やや希少な品種とされています。見た目は淡い黄金色で、炒ると香ばしさがより一層引き立つのが特徴です。粒の皮が薄いぶん風味がまろやかで、料理に振りかけるだけでコクと香りが格段に増します。北本市産の金ごまは、その土地の気候と丁寧な栽培管理によって育てられたもので、料理人からも評価が高い食材です。自宅で味わいたい場合はお取り寄せを探すのも一つの楽しみ方です。すりたての香りをご飯や和え物にひとふりするだけで、いつもの食卓が少し特別なものに変わります。

ごまたっぷり担々麺

ごまたっぷり担々麺は、農家さんが自ら考案したという一品です。練りごまをふんだんに使ったスープは、辛さの奥にまろやかな甘みとコクが広がり、ごまの風味が主役となる味わいに仕上がっています。市販の担々麺とは一線を画すのは、やはり新鮮な金ごまをその場で挽いて加える贅沢さでしょう。スープを一口すすると、香ばしさがふわりと鼻へ抜け、麺に絡んだごまの粒が舌の上でプチプチとした食感を残します。辛味と香りのバランスが絶妙で、ごまそのものの実力を存分に感じられる料理です。

ごまおはぎ

もう一品は、ごまおはぎです。もち米を包む衣にたっぷりのすりごまをまとわせた、素朴ながらも奥深い一品です。一般的なあんこやきなこのおはぎとは違い、ごまの香ばしさと油分のコクが前面に出てくるのが特徴です。口に入れた瞬間にごまの香りがふわっと広がり、噛むほどに甘みとコクが増していきます。農家さんならではの知恵が詰まった一品で、収穫したてのごまを使うからこそ出せる鮮度の高い香りが魅力です。お茶うけとしてはもちろん、小腹が空いたときのおやつとしても親しまれてきた味わいです。

食べ比べて感じる、ごまの奥行き

金ごまそのものの香ばしさ、担々麺で感じるコクのある辛味、おはぎで味わう素朴な甘み。同じ金ごまを使っていても、料理によってこれほど表情が変わるのかと驚かされます。これらは2026-11-08放送の「相葉マナブ」で紹介されます。実際に食べ比べてみると、ごまという食材がいかに懐の深い存在かが分かるはずです。まずは手元にある料理にひとさじ加えてみる、あるいは北本市の金ごまを取り寄せて自分なりの一品を作ってみる。そんな小さな一歩から、ごまの奥行きを楽しんでみてはいかがでしょうか。