サタデープラス｜埼玉・川越いもの魅力とさつまいも料理

※トップのアイキャッチはイメージ画像（AI生成）です。

江戸から続く埼玉の甘み、川越いもを味わう

今回は、9月19日に放送予定の「サタデープラス」で登場する川越いもをご紹介します！ さつまいもと聞くと季節を問わず親しまれる食材というイメージがあるかもしれませんが、川越いもにはこの土地ならではの歴史と、他とは一線を画す甘みの深さがあります。ここでは川越いもの成り立ちから、家庭でも楽しめるいくつかの食べ方まで、じっくりとご紹介していきます。

川越いもとは何か──江戸時代から続く「いも街道」の記憶

埼玉県川越市周辺は、古くから「サツマイモ栽培の適地」として知られてきました。関東ローム層の火山灰土は水はけがよく、さつまいもがゆっくりと養分を蓄えながら育つのに適した環境だったといいます。江戸時代には「川越いも」として江戸の町にも運ばれ、焼き芋として庶民に親しまれた記録が残っています。「栗（九里）より（四里）うまい十三里」という洒落言葉も、川越が江戸から十三里（約52km）の距離にあったことに由来すると言われています。この語呂合わせひとつをとっても、当時から川越いもがいかに愛されていたかが伝わってきます。

ホクホクとねっとり、両方の顔を持つ味わい

お取り寄せを探す際にまず知っておきたいのは、川越いもの味わいの幅の広さです。品種や熟成のタイミングによって、ホクホクとした粉質の食感を楽しめるものもあれば、じっくり寝かせることで糖度が増し、ねっとりとした食感に変化するものもあります。皮を剥いた瞬間に漂う、どこか懐かしい甘い香り。切り口の淡い黄色は、加熱するとさらに濃さを増し、蜜のような色合いに変わっていきます。この変化こそが、さつまいもという食材の奥深さを物語っているように感じます。

焼き芋で味わう、川越いもの素朴な魅力

川越いもの魅力を最もシンプルに味わえるのが、やはり焼き芋です。じっくりと低温で時間をかけて焼き上げることで、でんぷんが糖に変わり、驚くほどの甘みが引き出されます。皮ごとかぶりつくと、香ばしさとともに湯気が立ちのぼり、ほろりとほどけるような食感が口の中に広がります。冷めても美味しく食べられるのも焼き芋のいいところで、小腹が空いたときのおやつとしても重宝します。

スイートポテトや大学芋への展開

川越いもは、そのまま食べる以外にも幅広い料理に姿を変えます。裏ごしして生クリームやバターと合わせれば、なめらかな口当たりのスイートポテトに。表面に卵黄を塗って焼き上げれば、つやのある焼き色と香ばしさが加わり、和洋どちらの雰囲気にも馴染む一品に仕上がります。また、揚げたいもに蜜を絡めた大学芋は、外側のカリッとした食感と内側のホクホク感の対比が楽しく、川越いもの持つ甘みをより際立たせてくれる料理です。地元の菓子店では、これらの加工品を使ったお菓子作りも盛んに行われてきた歴史があります。

汁物や炊き込みご飯にも──日常に寄り添う食材として

さつまいも料理というと甘い菓子のイメージが先行しがちですが、川越いもは味噌汁の具材や炊き込みご飯にもよく使われます。角切りにして味噌汁に入れると、ほんのりとした甘さが出汁の旨みと調和し、優しい味わいの一杯に仕上がります。炊き込みご飯にすれば、いもの甘みが米一粒一粒に染み込み、秋から冬にかけての食卓を彩る一品になります。こうした日常使いのしやすさも、川越いもが長く愛されてきた理由のひとつなのかもしれません。

食べ比べて感じる、いもの表情の違い

同じ川越いもでも、焼く・蒸す・揚げるといった調理法によって、まったく異なる表情を見せてくれるのが面白いところです。焼き芋のねっとりとした甘さ、大学芋の香ばしさ、スイートポテトのなめらかさ──それぞれを食べ比べてみると、素材そのものが持つポテンシャルの高さに改めて気づかされます。なお、この川越いもは2026-09-19放送の「サタデープラス」で紹介されます。放送を見てから実際に味わってみるのも、また違った楽しみ方になるかもしれません。

秋が深まる季節、温かい飲み物とともに焼き芋を頬張るひとときは、忙しい日々の中でふと立ち止まらせてくれるような、そんな穏やかな時間を運んでくれます。気になった方は、お取り寄せを通じて、江戸の昔から続く川越いもの甘みをぜひご自宅でも確かめてみてください。

あわせて読みたい関連記事

同じ番組の記事

サタデープラス｜ケチャップ13商品徹底比較で選ぶ定番調味料サタデープラス サタデープラス 2026年9月12日放送 冷凍麺ランキング＆便利グッズ特集サタデープラス｜生活の質が上がるラップ徹底比較｜素材と使い心地の違いサタデープラスで紹介、毎日の食器洗いが変わるキッチンスポンジ

埼玉県の記事

町中華で飲ろうぜで紹介された祭麺堂の担々麺と生ビール【町中華で飲ろうぜ】創業60年、豊楽亭の瓶ビールと焼豚炒飯