秘密のケンミンSHOW 極で紹介された新潟の名物「五目うま煮めん」の魅力

2026年9月15日 2026年11月6日テレキャッチ編集部

テレキャッチ編集部

テレビ番組で紹介されたお店・名物を、放送のタイミングに合わせて紹介するメディア「テレキャッチ」の編集部です。番組情報や公式情報をもとに、場所・メニュー・楽しみ方まで役立つ形でまとめています。

※トップのアイキャッチはイメージ画像（AI生成）です。

今回は、9月17日に放送済みの「秘密のケンミンSHOW 極」で登場する五目うま煮めんをご紹介します！新潟県で長年親しまれてきたこの一杯は、具だくさんのあんかけラーメンとして地元の人々の食卓に寄り添ってきました。今回はその由来や味わいを、じっくりと味わうように文章でお届けします。

新潟が育んだ、具だくさんの一杯

新潟県には、寒い季節にも体を芯から温めてくれる料理がいくつも根付いています。その中でも五目うま煮めんは、地元の人にとって特別な存在感を持つメニューです。麺料理でありながら、まるで炒め物や煮物を一皿に凝縮したような満足感があり、初めて出会う人にも「これは新潟らしい一品だ」と感じさせる力があります。

五目うま煮めんとは、どんな料理か

五目うま煮めんは、新潟県で親しまれてきた中華風の麺料理です。名前の通り、海老・豚肉・イカ・複数の野菜など、五種類以上の具材がたっぷりと盛り込まれているのが特徴で、それらがとろみのあるあんで一つにまとめられています。麺の上にあんがかかった姿は、見た目からしてすでに食欲をそそります。

この料理を語る上で欠かせないのが、地元の中華料理店「三宝亭」の存在です。三宝亭の定番メニューとして長く愛されてきた五目うま煮めんは、地域の人々にとって特別な一皿でありながら、決して構えて食べるようなものではなく、日常の中にすっと溶け込む味わいとして親しまれてきました。海老の弾力、豚肉のコク、イカの歯ごたえ、そして野菜のシャキシャキとした食感が、とろみのあるあんの中で絶妙に共存しているのです。

あんの味わいは、醤油や塩をベースにした優しい塩梅で仕上げられていることが多く、具材から出る旨味がスープ全体に溶け込んでいきます。麺にあんがしっかりと絡みつくため、一口ごとに具材とあんと麺が渾然一体となって口の中に広がる感覚は、他の麺料理とは一線を画すものがあります。特に寒い時期には、あんのとろみが熱を逃がしにくくしてくれるため、最後の一口まで温かく食べられるのも嬉しいところです。

視覚的にも楽しめる料理で、彩り豊かな野菜と、海老の赤み、イカの白さ、豚肉の茶色が層になって盛り付けられている様子は、写真に収めたくなるような美しさがあります。湯気とともに立ち上る香りは、醤油ベースの香ばしさと、海鮮の磯の香り、そして野菜の甘みが入り混じった、複雑でありながら親しみやすい香りです。

五目うま煮めんは新潟県のソウルフードとして地元の人々の記憶に刻まれている料理であり、2026-09-17放送の「秘密のケンミンSHOW 極」で紹介されました。番組を通して初めてこの料理を知った方も多いのではないでしょうか。実際に食べたことがある新潟県出身の方にとっては、懐かしさとともに「また食べたい」という気持ちが湧き上がる、そんな一皿なのだと思います。

具材の組み合わせや味付けは、店によって少しずつ違いがあるとも言われていますが、共通しているのは「具だくさんで満足感がある」という点です。一杯でしっかりと野菜も海鮮も肉も摂れるという、バランスの良さも見逃せない魅力の一つでしょう。麺は中太のものが使われることが多く、あんとの絡みを考えた選択がなされているように感じられます。

新潟県を訪れる機会があれば、地元の中華料理店でこの五目うま煮めんを探してみるのも一つの楽しみ方です。旅先での食事は、その土地の空気や人々の暮らしぶりを感じる大切な時間でもあります。五目うま煮めんを口にすることで、新潟の食文化の奥深さに触れることができるかもしれません。