【ベスコングルメ】甲府の街で炊きあがる、釜めし 多ぬきの一釜

甲府の裏春日通りで、釜飯を待つという贅沢

今回は、11月8日に放送予定の「ベスコングルメ」で登場する釜めし 多ぬきをご紹介します。甲府駅から少し歩いた中央一丁目、裏春日通りに面したこの店は、派手な看板や行列で人を呼び込むタイプの店ではない。けれど、一度のれんをくぐれば、その静かな佇まいの奥に、長く続いてきた仕事の丁寧さが見えてくる。

一膳のために火を入れる、という当たり前の贅沢

釜飯という料理は、考えてみれば不思議な存在だ。ファストフードが当たり前になった時代に、注文してから土鍋に火を入れ、客は十数分を待つ。効率だけを考えれば非合理にも思えるこの工程こそが、釜飯の味を決めている。米粒の一つ一つに出汁がしみ込み、鍋底にはおこげができる。その香ばしさは、電気釜では決して生まれないものだ。釜めし 多ぬきは、この手間を惜しまず続けてきた店である。

甲府という土地と釜飯

山梨県は海に面していない内陸県でありながら、鶏肉や山菜、川魚など、山の恵みを活かした郷土料理が根付いている土地だ。釜飯はもともと旅先の名物として全国に広まった料理だが、具材の組み合わせ次第で、その土地らしさを映す器にもなる。甲府の街で営まれてきたこの店の釜飯にも、長年の試行錯誤の跡が感じられる。

主役は、やはり釜飯

この店で主役として語るべきは、やはり釜飯そのものだ。注文を受けてから炊き始めるため、運ばれてくるまでのあいだ、店内にはかすかに出汁の香りが漂い始める。待つ時間すらも、この料理の一部だと言っていい。蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気、ふわりと鼻をくすぐる醤油と出汁の香り。具材と米が一体となって炊き上がった様子は、見ているだけで食欲をそそられる。

箸を入れると、表面の米はふっくらと、鍋肌に近い部分はわずかに香ばしく焼き色がついている。この食感の違いを一つの器の中で楽しめるのが、釜飯という料理の醍醐味だろう。出汁の旨みを吸った米粒は、具材の風味を邪魔することなく、むしろ引き立てる役割を果たしている。一口、また一口と箸が進むうちに、気づけば鍋の底まで食べ進めてしまう。そんな満足感のある一品だ。

湯気の向こうに見える丁寧さ

釜飯は見た目の華やかさよりも、作り手の丁寧さがそのまま味に出る料理だと思う。出汁の取り方、具材の下ごしらえ、炊き加減の見極め。どれか一つでも疎かにすれば、途端に味がぼやけてしまう。釜めし 多ぬきの釜飯を口にすると、そうした地道な積み重ねが、しっかりと一膳の中に凝縮されていることが伝わってくる。

静かな店内で過ごす、ゆったりとした時間

店の造りは、どこか落ち着いた雰囲気を持っている。大人数で賑やかに騒ぐというよりは、少人数でゆっくりと会話を交わしながら、釜飯が炊き上がるのを待つのに向いている。平日の昼であれば、近くで働く人たちがふと立ち寄り、静かに箸を進めている光景も見られるだろう。派手さはないが、だからこそ落ち着いて料理と向き合える時間が流れている。

番組で紹介される一軒として

この釜めし 多ぬきは、2026年11月8日放送の「ベスコングルメ」で紹介される予定だ。普段あまり取り上げられることのない、こうした地元に根差した釜飯の店に光が当たるのは、見ている側としても嬉しいものがある。放送をきっかけに訪れる人が増えるかもしれないが、この店の魅力は何より、日々変わらず続けられてきた釜飯作りそのものにある。

行き方と楽しみ方

甲府駅南口から平和通りを下り、城東通りへ。あるいは岡島百貨店側から弁天通りを下り、裏春日通りに入ると、店はその通り沿いに見えてくる。駅からも歩ける距離にあるので、観光やビジネスで甲府を訪れた際に立ち寄りやすい立地だ。

• 営業時間：月～土 11:30-14:00（L.O. 13:00）、17:30-22:00（L.O. 21:00）
• 定休日：日曜
• 住所：山梨県甲府市中央１丁目１４−８

ランチタイムは昼休みの時間に重なるため、炊き上がりまでの時間を見越して少し早めに入店すると、慌てず味わうことができるだろう。夜であれば、仕事帰りに一杯軽く飲みながら、釜飯が炊き上がるのを待つという過ごし方も似合う店だ。

湯気の向こうに、また会いに行きたくなる味

釜飯という料理は、どこか懐かしさを感じさせる。それは具材や出汁の味わいだけでなく、炊き上がるのを待つという時間そのものが、せかせかした日常から少し離れさせてくれるからかもしれない。釜めし 多ぬきの釜飯を一度口にすれば、その丁寧な仕事ぶりが伝わってくるはずだ。甲府の街を歩く機会があれば、裏春日通りに立ち寄り、湯気の向こうにある味を確かめてみてほしい。

釜めし 多ぬきの口コミ・アクセス

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店舗情報

※情報は変更される場合があります。おでかけ前に公式情報でご確認ください。

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