野菜炒め

野菜炒めは、複数の野菜を油で炒めた家庭料理。シャキシャキした食感を活かすため、強火で手早く仕上げるのがポイント。キャベツ、人参、玉ねぎなど季節の野菜を使い、醤油やオイスターソースで味付けします。テレビでは、プロの炒め技や地域の特産野菜を活かしたアレンジが注目されることが多いです。