生麺のすだちひやかけ

生麺のすだちひやかけは、徳島県産のすだちを使った冷たい麺料理。コシのある生麺に、すだちの爽やかな香りと酸味を活かした冷たいつゆをかけた一品です。夏の季節食として注目され、すだちの風味を引き立たせるシンプルな調理法が特徴。地元の郷土料理として、テレビでも取り上げられることが多い涼しげな逸品です。