冷麦刺身

冷麦刺身とは、素麺や冷麦を刺身のように盛り付けた創作料理。冷やした麺を薄くスライスしたり、束ねたりして、わさびや醤油、出汁などで食べるスタイルが一般的です。涼しげな見た目と麺の食感が特徴で、夏の季節料理として注目されています。地域によってアレンジも多く、グルメ番組でも話題になりやすい一品です。