一本揚げ

一本揚げとは、野菜や肉、魚などの食材を串に刺して、そのまま油で揚げる調理法です。串焼きを揚げたような見た目で、外側はカリッと、内側はジューシーに仕上がります。屋台や居酒屋での人気メニューで、手軽に食べられるのが特徴。季節の野菜や旬の食材を活かした、シンプルながら奥深い料理です。