コロンビア料理

コロンビア料理は、南米コロンビアの風土を反映した素朴で栄養豊かな料理です。トウモロコシ、豆、ジャガイモなどの穀物と豆が基本。代表的な料理には、濃厚なシチュー「アヒアド」や、コーンケーキ「アレパ」、スープ「サンコッチョ」などがあります。新鮮な地元産野菜と肉を使った、家庭的でボリュームのある味わいが特徴です。