麻婆豆腐

麻婆豆腐は、中国・四川省発祥の代表的な辛味料理です。柔らかい豆腐にひき肉と唐辛子、花椒を使った辛みそのたれをかけた一品。独特の「麻」（しびれるような痺感）と「辣」（辛さ）が特徴で、日本でも人気が高く、アレンジ版も多く見られます。