陳麻婆豆腐

四川省成都発祥の麻婆豆腐は、陳麻婆が創業した店が起源とされる。絹ごし豆腐を挽き肉と唐辛子・花椒で炒めた辛い一品。花椒の独特なしびれ感と唐辛子の辛味が特徴で、中華料理を代表する世界的な人気メニューとなっている。