町中華、麻婆豆腐

町中華の麻婆豆腐は、中華街の高級店ではなく、街角の気軽な中華料理店で提供される家庭的な一品。豆腐を唐辛子と花椒が効いた辛みそベースのタレで煮込んだもので、店ごとに異なる辛さや味わいが特徴。昨今のテレビ番組では、懐かしさと奥深さを兼ね備えた町中華の代表格として注目されています。