油淋鶏

油淋鶏（ユーリンチー）は、中国の四川省が発祥とされる鶏料理です。鶏肉を揚げた後、醤油・酢・砂糖などで作ったタレをかけて完成させます。香ばしく揚がった鶏肉と、甘酸っぱいタレの組み合わせが特徴で、白ネギの香りも加わります。ご飯が進む一品として、多くの中華料理店で愛されています。