山の幸・川の幸

山の幸・川の幸とは、山間部や河川周辺で採れる季節の食材を活かした料理を指すグルメキーワード。山菜・きのこ・ジビエなど山からの恵みと、川魚・アユ・ワサビなど川からの恵みを組み合わせた郷土料理が該当します。テレビでは、地元の食材を丁寧に調理する様子や、自然の中での採取風景とともに紹介されることが多く、季節感と地域性が強調される傾向にあります。