囲炉裏焼き料理

囲炉裏焼き料理とは、中央に設けた炉端で食材を焼きながら食べる調理スタイル。野菜や肉、魚を炭火で直火焼きにし、香ばしさと風味を引き出します。古民家レストランや民宿で体験できることが多く、テレビでは地方の郷土の味として紹介される傾向。参加者が調理に関わる楽しさと、炭火ならではの素朴で温かみのある味わいが、グルメ番組の人気企画となっています。