囲炉裏料理

囲炉裏料理とは、伝統的な囲炉裏を中心に調理・提供される料理のこと。炭火の遠赤外線で食材をじっくり加熱することで、香ばしさと深い味わいが生まれます。川魚や山菜、野菜、串焼きなどが定番で、素材本来の味を引き出すのが特徴。古民家や温泉地の食事処などで味わえ、グルメ番組では日本の食文化・郷土の味として取り上げられることが多いです。