十割蕎麦、一休そば

「十割蕎麦」（じゅわりそば）は、つなぎを使わず蕎麦粉100%で作った蕎麦のこと。香りが強く、独特の風味が特徴です。一方「一休そば」は具体的な蕎麦の種類というより、蕎麦屋の名前や地域的な呼び方の可能性があります。どちらも蕎麦の個性を引き立てた料理として、グルメ番組で取り上げられることがあります。