ミョウガ

ミョウガは、ショウガ科の植物で、独特の爽やかな香りが特徴。花穂の部分を食べます。夏が旬で、冷たい麺類の薬味として重宝され、天ぷらや和え物、刻んで薬味にするなど、様々な料理に用いられます。シャキシャキとした食感と鮮烈な香りが、料理にアクセントを加えるため、グルメ番組でも注目される食材です。