鯛めし

鯛めしは、新鮮な鯛を使った地域の郷土料理で、主に瀬戸内地方で知られています。炊き込みご飯のように米と一緒に炊く方法と、刺身状の鯛を熱いご飯にのせて出汁をかける方法があり、地域によって異なります。鯛の上質な味わいと香りが引き立つ、シンプルながら奥深い一品とされています。