乾麺パスタ

乾麺パスタは、小麦粉と水を混ぜて成形し、乾燥させたパスタ。イタリアンの基本食材として、グルメ番組でも頻繁に登場します。保存性に優れ、茹で時間が短いのが特徴。ブランデッリやディチェコなど、高級銘柄の風味の違いが注目されることもあり、シンプルなペペロンチーノなどで職人技が問われる素材として扱われることがあります。